Целью предпринимательской, в том числе производственной, деятельности является прибыль. Таким образом, функционирование предприятий и отраслей преследует получение наибольшей прибыли путем производства и реализации востребованных рынком товаров. .
Именно так в наибольшей степени удовлетворяются потребности населения.
Получение прибыли и её наращивание является экономическим условием успешного функционирования предприятий и отраслей. Только так можно своевременно обновлять основные фонды, расширять масштабы производства, создать предпосылки для роста эффективности производства, повышения конкурентоспособности.
С другой стороны, чем больше прибыли у предприятий отрасли, тем больше отчислений из этой прибыли на налоги, на формирование бюджетов разного уровня, национального дохода. А это создаст экономические предпосылки для роста заработной платы бюджетным работникам, пенсий, стипендий и других социальных выплат. Из большей прибыли и больше возможностей для расширенного воспроизводства, внедрения мероприятий по улучшению качества продукции и, наконец, удешевления продукции. Все это в конечном счете способствует улучшению жизни людей, укреплению экономического могущества страны, повышению конкурентоспособности самого предприятия. Поэтому в росте прибыли заинтересованы все от работника, предприятия, отрасли до государства в целом.
Прибыль - это часть чистого дохода общества, создаваемая на предприятии и совместно используемая предприятием и государственными и муниципальными органами.
Прибыль в отраслевой экономике следует рассматривать как разность между денежными доходами -и расходами.
где П - прибыль, руб.
ВД - валовой доход (выручка, поступления), руб.
З - затраты на производство и функционирование хозяйствующих субъектов (расходы), руб.
Валовой доход формируется из выручки от реализации продукции (услуг, работ), включая всю её стоимость в текущих ценах - затраты овеществленного и живого труда и прибыль:
где М - овеществленный труд (материальные затраты, амортизация)
ФОТ - фонд оплаты труда (зарплата и др.)
П - прибыль.
Доход складывается из прибыли и оплаты труда (П + ФОТ).
Общая (валовая, балансовая) прибыль на предприятии отрасли складывается из прибыли от реализации по основной деятельности, прочей реализации и внереализационной прибыли:
где По - общая (балансовая) прибыль, руб.
Пр - прибыль от реализации по основной деятельности, руб.
Ппр - прибыль от прочей реализации, руб.
Пвр - внереализационная прибыль, руб.
При нормально функционирующей экономике преобладающую долю балансовой прибыли составляет прибыль от реализации по основной деятельности (в дальнейшем прибыль от реализации). Поэтому в отраслевой экономике правомерно этому уделяется основное внимание.
Прибыль от реализации - это совокупность разности цены и себестоимости различных товаров на объем их реализации в натуре:
где Пр - объем от реализации, руб.
Ц – цена единицы продукции, руб.
Он/р– объем реализованной продукции в натуре.
С/ -себестоимость единицы продукции, руб.
Объем реализации, как известно, определяется как:
где Он/нг - остаток продукции на начало года,
Он/п - объем произведенной продукции за год,
Он/кг - остаток продукции на конец года.
Как видно из формулы прибыли от реализации основными Факторами её роста будут следующие.
1. Размер объема реализации.
2. Цена реализации.
3. Себестоимость единицы продукции с учетом транспортных расходов.
4. Ассортиментные сдвиги в сторону увеличения доли более рентабельных видов изделий и соответственно сокращения менее рентабельных.
Таким образом, чем больше объем реализации, цена реализации, прогрессивнее ассортиментные сдвиги в смысле роста доли более рентабельных видов изделий, тем выше сумма прибыли. И, наоборот, чем ниже себестоимость единицы продукции, то при прочих равных условиях будет выше масса прибыли.
Из факторов роста прибыли следуют и конкретные пути ей увеличения.
Пути роста прибыли в отрасли пищевой промышленности в рамках отраслевой экономики в самом общем виде будут следующие.
I. Всемерное увеличение объема производства и реализации продукции на основе хорошо поставленного маркетинга, максимального использования наличных производственных мощностей, а при необходимости её расширения, рационального использования производственного потенциала и всех ресурсов.
2. Снижение себестоимости продукции по всем элементам затрат и статьям калькуляции,
3. Проведение грамотной, научно-обоснованной ценовой политики в условиях рынка.
4. Осуществление прогрессивных структурных сдвигов в сторону увеличения доли более рентабельных, прибыльных видов продукции при наличии спроса на них и хорошо поставленном маркетинге.
Как было отмечено, преобладающая часть прибыли предприятия отрасли при нормально функционирующей экономике получается от реализации продукции от основной деятельности. Однако, общая прибыль в любом случае складывается из прибыли от реализации основной продукции, на которую специализируется отрасль, прибыли от прочей реализации и внереализационной прибыли. Поэтому, разрабатывая меры по увеличению прибыли как конечной цели предпринимательской деятельности следует, безусловно, увеличивать вез составляющие общей, балансовой прибыли. Необходимо как можно больше извлечь прибыли из прочей реализации, действуя аналогично как с мерами по росту прибыли от основной деятельности с использованием тех же факторов и путей, а также рационально использовать все возможности от получения прочей, внереализационной прибыли.
В переходный период особенно важно эффективно и масштабно заняться инвестиционной, финансовой и прочей деятельностью, памятуя, что деньги не пахнут, а должны служить благому делу - финансовой устойчивости отрасли и её предприятий, государству, обществу, каждому работнику н жителю страны. Прибыль - это процветание.
Полученная на предприятиях отрасли прибыль распределяется между предприятием, государством и муниципальными органами.
Из общей суммы, полученной на предприятии отрасли прибыли, выделяется та её часть, которая освобождена от налогов и сборов. Затем из оставшейся суммы изымаются налоги и всевозможные сборы в госбюджет, муниципальные бюджеты, целевые перечисления в соответствии с законодательством и решениями местных органов. Оставшаяся часть прибыли называется чистой прибылью, направляемой в распоряжение самого предприятия. Предприятие в меру экономической потребности и целесообразности само распределяет свою прибыль. Оптимальным считается такое распределение прибыли, когда устанавливается соответственно оптимальная пропорция между фондом накопления (развития) и фондом потребления. Кроме этого целесообразно создавать и преумножать для пищевых предприятий фонд риска, резервный фонд. В акционерных обществах в установленном порядке распределяются дивиденды среди акционеров. Снижение налогового бремени позволит значительно свободнее и целесообразнее распределить полученную предприятием отрасли прибыль. При этом важно соблюдать приоритетность потребности, удовлетворяемую из прибыли.